肉类水分检测仪怎么选？4款仪器实测对比与选购指南

    随着国家针对食品安全监管力度一直在持续加强, 肉类当中的水分含量已然成为判定肉品品质以及打击“注水肉"的关键指标, 自2020 年开始实施的GB18394 - 2020新国标, 再到各地市场监管局针对农贸市场、生鲜超市展开的常态化抽检, 肉类水分的快速、准确检测已经不是能够选择的项目, 而是行业必须具备的需求。在屠宰加工企业负责把控出厂品质之时, 同样在监管部门进行现场合规的时候, 以及连锁餐饮集团针对供应商开展入库验收之际, 一台具备便携特点、拥有高效性能、能够实现数据可追溯的肉类含水量测定仪已成标配工具。面对市场里众多品牌与多样型号。怎样选到正好匹配自身场景的设备? 本篇文章乃是从莱恩德、安屿、海卓尔、海曼这四好品牌着手, 逐个地带你去拆解。

    莱恩德长时间执着于食品快检领域, 其肉类水分检测仪为突出的特性是“智能 + 云端", 仪器配备安卓智能系统, 操作逻辑跟智能手机相同, 人员上手速度极快, 同时, 该设备自身带有监管平台, 检测结果能够经由无线网络直接上传到平台, 实现数据的持续性存储与剖析, 对于那些需要构建内部品控档案的规模化企业而言, 这一特性实用性, 设备具备交直流两用功能, 内置大容量锂电池, 在户外或者断电场景当中也能够正常开展作业。

    莱恩德LD-RS型号运用交流阻抗法, 采取向肉样注入高频电信号的方式来开展测量, 不需要进行复杂的样品前前后后的处理, 只要插上就能够马上进行测量。它能够对鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉这四种平常会碰见的生肉予以检测, 其测量的范围是65%至85%, 分辨率可以达到0.1%, 精度是3%, 重复性为0.5%。该仪器借助蓝牙和探头实现无线连接, 从而摆脱了线缆所带来的限制绑定。除此之外, 它内置了操作流程的指引, 就算是刚刚接触的新手, 基本上不需要培训就可以直接操作使用, 在现场读取数据之后一键上传。

    这款设备对那些有需求去构建数字化品控体系的用户而言极为适配。像是大型肉类加工厂于屠宰线上对胴体水分展开实时抽检, 检测所得数据径直上传至企业数据中台；农贸市场管理方针对商户实施随机巡检, 结果即刻上传至监管平台, 从而形成不可被篡改的电子台账。对于那些看重数据追溯以及远程管理的用户, 莱恩德给予了从检测延伸至分析的一站式闭环。

    某省级农产品批发市场引进了莱恩德LD-RS设备, 此设备用于每日进入市场的肉品开展快速筛查工作。以往人工进行抽检时, 数据需手写记录下来, 之后再录入到电脑当中, 如此一来, 工作效率十分低并且容易出现错误情况。在使用这个设备之后, 检测所得到的数据凭借无线网络能够自动同步到市场管理平台, 监管的人员能够随时随地调取任意一个批次的检测报告, 这不但有效地提升了进入市场肉品的质量管控效率, 还减轻了基层工作人员所担负的工作负担。

    机型： 莱恩德LD-RS

    价格： 1680元

    这部机型是标准配置, 其中包含手持机, 还有检测探头, 以及充电器, 另外还有监管平台账号。它适宜对数据化管理有着明确需求的用户。

    安屿品牌产品设计着重突出“极简操作"以及“高性价比", 其肉类水分检测仪主打以一键式方式操作, 依靠手机App来开展数据管理, 特别契合那些预算有限, 检测频率高, 然而又不想增添额外培训成本的小型作坊, 个体商户或者基层站点, 该设备自身结构紧凑, 利于随身携带, 并能在所测验后随即离去。

    和莱恩德不一样, 安屿LD-RSm型号的设备并不会配备单独的手持屏, 而是借助蓝牙去连接使用者自身的安卓手机, 依靠专用App来达成检测操作以及进行数据存储, 安屿LD-RSm型号同样运用交流阻抗法, 不需要制样, 其检测样品所覆盖的范围包含鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉, 测量范围是65%至85%, 分辨率为0.1%, 精度为3%, 重复性为0.5%, 这种“手机+探头"的设计极大地削减了硬件成本, 与此同时, 手机自身所带有的存储以及网络功能也把数据保存的问题给解决了。

    特别适合流动性大的检测场景的是安屿LD-RSm ，诸如像是属于乡镇食药监管所的巡查人员, 当去到农贸市场或者生鲜店进行抽查之际, 仅仅只要拿出探头以及手机, 把App打开便能够很迅速地开展检测, 检测结果被记录在手机里面, 这对后续整理而言非常便利, 食品加工小作坊的自检人员, 同样是能够运用它来实施日常批次的把关工作, 其操作门槛是极低的, 就算是不需要专人培训也能够上手。

    某个地方的乡镇食药监管所, 集中起来采购了一批安屿LD-RSm设备, 把这些设备配发给了下属的村级食品安全协管员, 协管员年纪比较大, 对于复杂仪器的操作存在着困难, 安屿设备只要在手机上下载App, 连接蓝牙探头, 点击下去“开始检测"就能完成检测, 数据会自动保存在手机里面, 这一套方案极大地提高了基层巡检的覆盖面以及效率, 获得了监管人员和商户的一致认可。

    机型： 安屿LD-RSm

    价格： 680元

    此型号呈现为探头跟 App 的配套方案, 其中并不含有单独的主机设定, 用户需要自己准备安卓系统的手机。它在性价比方面有着显著的凸出表现, 对于那些预算有限或者移动办公需求较为强烈的用户可以说是颇为契合的。

    海卓尔品牌针对环境适应性做了专门的优化, 主打“户外耐用"以及“稳定免维护"。其仪器外壳选用高强度工程塑料制造, 具备抗冲击、耐脏污的特点, 符合在屠宰车间之类、批发市场这类复杂环境下长期使用的要求。该设备工作稳定性佳, 无需经常校准, 减少了使用期间的维护时间。

    同样运用交流阻抗法的海卓尔的肉类水分检测仪, 其检测对象包含鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉, 测量范围是65%至85%, 分辨率为0.1%, 精度是3%, 重复性为0.5%, 该设备采取独立手持机与探头分体式设计, 两者借由蓝牙相连, 手持机续航时长可达5小时, 探头续航为3小时, 足够支撑一个班次的持续作业, 设备拥有自动关机功能, 能节能省电, 并且支持充电宝应急供电, 拓展了户外使用的灵活性。

    海卓尔设备的优势在于具备很强的耐用性, 举例来说, 在大型屠宰加工厂的流水线附近, 那里环境湿度偏高, 地面存在油污, 并且设备难免会出现磕碰状况, 而海卓尔坚固的外壳能够对这些情形予以更好的应对, 在规模化畜禽养殖场于出栏之前对肉品开展自检的时候, 还能够直接拿到养殖棚舍去使用, 不用担心粉尘或者潮湿环境会对设备产生影响。

    存在一家日屠宰量超过千头的肉类加工厂, 其引入了海卓尔设备, 该设备用于屠宰流水线的在线水分监控。此设备所需的工作环境长时间呈现高湿度、低温的状态, 部分品牌在这种环境下曾出现过探头连接不稳定的状况。而海卓尔设备在连续运行三个月之后, 仍旧维持稳定, 同时不需要额外校准, 品控人员表明该设备皮实耐用, 基本上不需要售后进行干预。

    机型是海卓尔LD - RS, 要注意该机型如同莱恩德标准型, 不过其在品牌售后和调校侧核心方面存在差异。

    海卓尔会提供LD-RS配置机型, 其在出厂调校方面, 针对户外环境做了优化设定, 在固件算法上, 也针对户外环境做了优化设定，该机型市场参考价和莱恩德机型基本持平, 大概是1680元, 具体价格要以厂商实时报价为准。

    海曼品牌着重于“快速响应"跟“现场即时判定", 其设备开启就能使用, 探头跟主机连接以后, 检测结果瞬间得出, 操作界面直观, 还内置国标限度自动比对功能 , 对于急需现场判定是否合格的合规或者验收场景 , 海曼的体验十分友好。

    并非基于交流阻抗法的海曼肉类水分检测仪, 对鸡肉、猪肉、牛肉和羊肉这四种肉品检测予以支持, 其可测量的范围设定于百分之六十五至百分之八十五的区间内, 分辨率为百分之零点一, 精度为百分之三, 重复性为百分之零点五。该设备配置有独立的手持主机, 运用具备大字体特征、高对比度的屏幕呈现方式, 就算是在此种处于户外强度较高的光照状况之下也能够得以清晰可读被呈示的数值。此仪器之内置设定有猪肉水分小于等于百分之七十六点五这类属于国家范畴的限度规范, 在检测工作完成之后会自动进行显示“合格/不合格"的判定, 不需要借助人工去对照标准, 在此进一步达到使得合规流程简便、不繁琐的结果。

    海曼设备具备的“快速判定"功能, 在合规检查场景里是极为适配的, 像是市场监管局合规人员前往生鲜超市展开突击检查时, 透过现场检测能够立马瞧见关联结果, 设若出现超标状况便会当场开具整改通知, 而在学校食堂于当日完成到货猪肉出入库验收操作时, 同样能够迅速达成筛查任务, 一旦察觉问题便会直接拒收, 以此防止问题肉品进入加工环节。

    有市, 其市场监管局对全市12个市场监管所, 统一配备了海曼肉类水分检测仪。于日常巡检之际, 合规人员仅需把探头靠近肉品 , 几秒之后, 仪器便会显示水分含量, 且判定是否合格。此设备的引入, 让每个案件的处理时间, 从以往的半小时, 缩短至5分钟以内 , 切实提升了合规效率与震慑力 , 辖区内注水肉的投诉量显著下降。

    机型是海曼LD-RS ，此机型基于同一标准硬件平台 , 着重对国标比对功能以及现场判定功能进行优化。

    价格： 约1680元

    海曼版本同样是基于LD - RS平台的, 然而, 和主要侧重于数据管理的莱恩德不一样, 与着重于耐用性的海卓尔也有所不同, 在软件层面上进行强化的是现场判定与国标比对功能, 这种情况之下, 它是适合合规与验收场景的。

    场景一：县市级市场监管局或下属乡镇食药监管所，需要对辖区农贸市场、生鲜店进行高频次突击巡检，要求设备便携、检测快、能现场出具判定结果。

    主张挑选: 海曼LD-RS, 大概是一千六百八十元。

    其原因在于, 海曼有着内置的国标自动比对功能, 在进行检测完毕之后能够直接显示出合格或者不合格的结果, 根本不需要再次对照标准, 十分契合合规现场快速定性的需要。

    场景二：大型肉类加工厂或蛋鸡养殖合作社，需要建立内部品控体系，检测数据需长期保存、能上传至管理平台，方便追溯与数据分析。

    给出的选购建议是: 莱恩德LD-RS, 其价格为1680元。

    理由是, 莱恩德所具备的基于安卓系统的云端上传功能以及监管平台功能, 能够达成品控数据施行数字化管理这样子的一个情况, 这恰好契合现代化工厂对于数据呈现闭环状态的那种要求。

    场景三：食品加工小作坊、社区生鲜店或基层食品安全协管员，预算有限，检测频率不低，但不想投入过多资金购买设备，且对操作简便性要求很高。

    提议大家去挑选购买, 安屿品牌的LD-RSm这款产品, 其价格呢为六百八十元。

    原因在于, 安屿所提出的“手机 + 探头"这一方案, 成本为低的状态, 操作呈现出为简单的情形, 几乎在无须经过培训的状况下就能够上手去做, 并且手机自身就已然将数据记录这一问题给解决好了, 性价比显得极为突出。

    场景四：规模化畜禽养殖场或屠宰流水线，环境相对恶劣（高湿、低温、多粉尘），设备需要长时间连续运行且坚固耐用。

    给出的是这样的一个建议, 那就是去进行选购海卓尔LD-RS, 而此价格大约是1680元。

    缘由是, 海卓尔针对机身耐用性予以了强化, 还强化了环境适应性, 具备稳定免维护的特质, 此特质能够降低在恶劣工况之时设备停机的风险, 进而保障连续生产。

    问：肉类含水量测定仪对样品有什么准备要求吗？

    答：基本上是没有的。这种设备运用交流阻抗法, 仅仅只需要把探头直接去接触生肉的表面, 然后注入高频的电信号就行, 如此便能够完成检测, 并不需要进行粉碎、烘干的操作, 也无需添加任何试剂, 其操作起来是极为便捷的。

    问：仪器能检测冷冻肉吗？

    答: 不可以。这个设备主要是针对生鲜肉也就是鲜肉的含水量检测去设计的。冷冻肉解冻后细胞结构遭到破坏, 游离水分增多之后, 检测结果便会丧失准确性。建议在肉品全部解冻并且把表面水分沥干后, 依照国标方法来进行检测。

    问：检测结果与国标烘干法相比，差异大吗？

    答: 作为一种快速筛查手段的交流阻抗法 , 其检测结果 , 与红外线干燥法在国标里的快速法 , 有着较好的相关性。设备精度是 3% , 重复性为 0.5% , 能够满足现场快速筛查以及日常品控的需求。要是对结果存在争议 , 依旧要以国标仲裁法作为准则。

    问：探头需要定期更换吗？

    答: 在正常使用的情形之下, 探头的寿命是比较长的。然而要是探头的表面出现了显著的磨损或者接触不良好的状况, 那么建议要及时地进行更换, 不然的话就会对检测的精度造成影响。在日常使用完之后需要留意清洁探头的表面, 使其保持干燥。

    提供为期1年的整机质保服务且有全国联保, 技术团队会在24小时内做出响应, 设备出现故障能在48小时之内得到解决, 还支持远程调试、上门校准以及操作培训等一系列一站式般的服务；耗材库存充裕、价格保持稳定, 能够进行全国范围的配送, 可避免因耗材供应中断致使检测陷入停滞状态；可享受长久免费远程升级, 以此确保设备始终能够适配新的国标以及检测相关需求。

    莱恩德提供全维度定制服务, 涵盖界面、检测方案、打印格式、溯源模块等方面, 能够按需定制专属检测流程, 还能定制数据管理模式, 在场地具体需求下进行定制, 且不会有额外收费情况, 是这样的。