病害肉检测仪操作步骤

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　　病害肉通常是指患有某些疫病、普通病和其它病损的，以及长途运输中突然发病，为防止传染或免于发病死亡进行急宰的肉品，这些肉类经过不法商贩的处理看起来与正常肉类并无两样，然而却含有大量的细菌和病毒，如果食用，则对人们的身体健康产生大大危害。随着科技的发展，病害肉检测仪诞生。

　　据统计，散养和规模养殖生猪的死亡率为3-5％，特别是近几年猪链球菌、口蹄疫、鸡新城疫等动物疫病呈上升势头，情况更为严重。加上病死畜禽的价格低、少数食品加工企业、餐饮饭店等专门收购经过初加工的病害肉，以次充好，进一步加工成熟食后销售。这些不法案件在我国各地均时有报道。传统的病害肉鉴别方法——“微生物培养法"难以实现现场检测、现场认定，难以高效、日常性执行卫生监管，因此推广应用“病害肉快速检测"方法对整顿肉品市场秩序与屠宰行政具有较大意义。

　　病害肉检测仪可快速检测病害肉、组胺、细菌毒素、挥发性盐基氮，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。

　　病害肉快速检测仪操作步骤：

　　A、家畜类样品

　　1、取肉样去掉脂肪及筋腱，绞碎，称取5g置于50ml样品瓶中，加入50ml的纯净水，剧烈摇动1min。静止5min（或离心）。

　　2、取上清液0.2ml于10ml检测管中，用C溶液稀释到2ml刻度线。摇匀，加入A溶液0.1ml，B溶液0.1ml，轻轻摇匀，立即转移到比色皿中，及时放入仪器比色池中。

　　3、选择检测项目“家畜类"，按<调零>键，等仪器显示<调零结束>后，按<检测>键，仪器显示<检测中>，5分钟后显示检测结果。

　　B、家禽类样品

　　1、取肉样去掉表皮，脂肪及筋腱，绞碎，称取1g置于15ml样品瓶中，加入10ml的缓冲液，剧烈摇动1min。静止5min（或离心）。

　　2、取上清液1ml加入到10ml检测管中，用C溶液稀释至2ml。摇匀，加入A溶液0.2ml，B溶液0.2ml，轻轻摇匀，立即转移到比色皿中，及时放入仪器比色池中。

　　3、选择检测项目“家禽类"，按<调零>键，等仪器显示<调零结束>后，按<检测>键，仪器显示<检测中>，5分钟后显示检测结果。